麻布リタティーノはアイスケーキの通販宅配専門店です







大切にしていること
アイスクリームのおいしさ=安全な材料×レシピ×鮮度


子供に食べさせたいアイス パティシエが手間をかけたアイス ねりたてアイス
(安全な材料) (レシピ) (鮮度)

リタティーノのアイスクリームを召し上がったお客様から「のどが渇かない」「後味がスッキリしている」というお言葉をよくいただきます。

逆に言うと「アイスクリームを食べてのどが渇いた」という経験をされた方が多いのかも知れません。果物を食べたり牛乳を飲んだりしてものどは渇かないのにアイスクリームを食べるとのどが渇く、というのは、その他の材料に原因があると考えられます。

リタティーノでは果物や牛乳などの主材料だけでなく、アイスクリームの製造過程で必要な副材料についても安全で高品質なものを厳選しています。

「のどが渇かない」「後味がスッキリしている」のは良い材料がもたらすおいしさの副産物です。

お子様にも安心して召し上がっていただきたいアイスです。

日本では世界中の料理や食材、食に関する情報がもっとも集まる国ではないでしょうか。日本の食文化は伝統的でありながら、それらを上手に取り入れるしなやかさをあわせもっています。

リタティーノのアイスクリームづくりもそうでありたいと考えています。イタリアンジェラートの食感やアメリカンアイスの濃厚さ、それに食材の風味を大切にする日本の繊細な感覚を加え、日本らしいアイスクリームを発信したいと考えています。

例えば、リタティーノではフレーバーごとに一からレシピを組み立て、それぞれ全く違うつくり方をしています。それは素材の風味を引き出す方法が素材ごとに全く違うからです。

シンプルに見えるリタティーノのアイスクリームにはそんなパティシエの細やかな手間と工夫が盛り込まれています。

アイスクリームが一番おいしい瞬間は練り上がった時点のマイナス6℃。通常アイスクリームはそれをすぐにマイナス20℃以下で冷凍して仕上げます。

リタティーノではおいしさの条件として、材料選び・レシピと同じくらい鮮度を大切にしています。ねりたてアイスを急速冷凍したカップや飲食店さま向けの業務用プレミアムアイスも、お客様にできたてのものをお届けできるよう製造スケジュールの調整をしています。

食品表示法ではアイスクリームに賞味期限の表示義務はありませんが、鮮度を大切にするリタティーノではご購入後1カ月以内に召し上がられることをおすすめしています。

 

 

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